Das Schönste an Kohl übrig haben: man kann #vegane Yaki Udon draus machen :awesome:

Es war noch etwas Apfelmus vom Marmorkuchen-backen über, also kurzerhand ein solides #veganes Abendessen drumrum geplant: Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf mit knusprigem Räuchertofu und den letzten übrigen Möhren aus dem 3kg-Sack drin. Gudn!

Heute endlich das #vegane Gericht, auf das ich mich seit 'ner Woche freue: Colcannon.
Der Kohl war auch schon startklar, aber dann kam dauernd was dazwischen 🥲

Heute gibt's ihn in einer vermutlich sehr ketzerhaften und hässlichen Version: in pink (der letzte Rest Rote-Bete-Saft), mit Möhren (vom Lachs über), ungeschält (faul 🤷‍♀️) und dann auch noch mit Kichererbsen drin. Nicht, dass wir den Proteintod sterben. Andererseits solls ja ein "Was da ist"-Essen sein und das ist es. Gudn!

Niemand ist mir so nah wie mein Hund, wenn ich n Stück Kuchen hab. 🥲

Wir haben immer noch was von Hildes Monsterladung Salat übrig, kommt aber gelegen, da der Hunger nach der mittaglichen Roulade eh nicht so riesig ist.

Es gibt also eine freie Interpretation von #veganem Caesar Salad, mit "Chicken" aus Sojaschnetzeln, knusprigem Räuchertofu, Kapern, Kernen, nem Rest Krautsalat, ... Also allem, was dazu passt und allem, was mir sonst noch in die Hände gefallen ist. Gudn!

Heute gibt's die angekündigten #veganen Rouladen aus Seitan. Dazu Rosmarinkartoffeln, die wir vorhin auch noch von Nachbarin Hilde in die Hand gedrückt bekommen haben, und... Noch mehr Salat. Wir sind wohl jetzt ihre kleinen Müllschlucker 😂

Heute gibt's die angedrohte #vegane pinke Pizza 🤩
Zur erdigen Note des Rote-Bete-Safts (und Optik) passen doch am besten noch mal Kartoffelscheiben und Rosmarin. Heute auf einer Hefeschmelz-Basis, dazu Zwiebeln und gehackte Walnüsse.

Als Sidedish gibt's grünen Salat, den mir Nachbarin Hilde grad in die Hand gedrückt hat. Sie hatte heute eine größere Feier anlässlich ihres 55. Hochzeitstags und Reste für 3 Wochen 😅 Da hilft man doch gern aus 😏

Spontan pinken Pizzateig gemacht. Spontan noch Brötchenteig für morgen. Und weil immer noch Rote-Bete-Saft von Halloween übrig war, auch noch ne Ladung Seitan, den ich auf halbem Weg noch mal umgebaut hab. Jetzt wirds die Basis für Rouladen, Konsistenz und Farbe schrien danach.

Kann ich jetzt dämpfen, stückweise portionieren, einfrieren und an nem random Mittwoch schnell Abendessen draus zaubern.

Das Leben als #veganer ist wirklich bitter 😏

Uhrzeit wieder top, aber leider nix als schlechte Ausreden außer "Arbeit". Und sich waschen muss man ja auch mal 🥲

Wir haben jedenfalls immer noch Möhren in mannigfaltiger Menge, dazu das offene Glas selbstgekochtes Quitten-Chutney; ich hab mich also für eine Mischung aus diesen beiden Zutaten zusammen mit Sojahack und Feta auf Nudeln entschieden. Nicht schön, aber reicht hoffentlich auch noch für morgen, wenn so ne abendliche THW-Helferversammlung wieder alle Routinen zerstört.

Arbeitarbeit ist gesunden Essenszeiten wirklich nicht zuträglich. Anyway gibt es leicht verspätet #veganen Tortellini-Auflauf mit geschmorten Zwiebeln, Räuchertofu und knuspriger Käsedecke. Gudn!

Herr 🚜 sollte große Möhren mitbringen, damit wir daraus #veganen Räucherlachs machen können. Womit ich nicht gerechnet hab: das hier ein riesiger 3k-Sack landet 😅
Also müssen die auch anderweitig genutzt werden und sind mit Kürbis zusammen zu cremiger, scharfer Karottensuppe geworden. On top Tofuwürfel mariniert in selbstgemachtem Quitten-Chutney, auch wenn über die Hälfte abgesoffen ist 😐
Gudn!

Heute quick & easy: #vegane Kartoffel-Grünkohl-Pfanne mit Räuchertofu, on top Röstzwiebeln. Gudn!

Der neue Pizzaofen ist da und ich hab direkt versagt: die erste wurde zu blass, die zweite bisschen tanned 😅

Aber Geschmack ist super! Hab mich von so ner Pizzeria inspirieren lassen, bei der Herr 🚜 die Woche war. Also #vegane Pizza mit Knoblauchcreme, Kartoffel, Rosmarin, Pfifferlingen und Facon it is.

Herr 🚜 ist endlich wieder daheim, das heißt, ich kann auch endlich wieder kochen \o/

Weil Ankunftszeit unklar war, gibt's was, das sich gut vorbereiten und warmhalten lässt. Cremige #vegane Blumenkohlsuppe, on top knusprige Kichererbsen aus der Heißluft 😏 Gudn!

Heute in der #veganen Küche: Gnocchi-Pfanne mit cremiger Blumenkohlsauce, Grünkohl und Räuchertofu. Das Original-Rezept sah Salamisticks vor, hab ich aber nicht.

Aber gut, es sah auch nur 75 g vor. Und nur 70 g Grünkohl?! Was sind das für winzige Mengen? 😭 Nee so fangen wir hier gar nicht erst an.

Leider ist es optisch aber nicht so doll geworden, das TK-Gemüse war doch etwas wässriger als gedacht 🥲 Naja, dann eben Gefängniseintopf.

Halber Kohlkopf über, ein paar traurige Champignons, ... Das schreit doch nach #veganen Yaki Udon. 😏

Und da der Kohl recht groß war, gibt's davon direkt n riesigen Bottich. Wie schade!

An der Uhrzeit fürs #vegane Abendessen ist ganz allein Herr 🚜 schuld. Oder das THW, je nachdem. Er war beim Dienst, ich hab lieber 2 Std mit Mama telefoniert und Essen gekocht.
Versprochen wurden "Lazy Kohlrouladen", gedauert hats so lang wie das Telefonat. Oder wie lange meine regulären gedauert hätten 🥲

Naja, dafür hab ich jetzt optisch nix zum flexen. Anyway: Gudn!

Happy 11 yrs being #vegan to me! 🌱

Hab heute ein altbewährtes #veganes Rezept von mir weitergedacht (wo ist eigentlich @Fragendes_Auge ?! 🥲) und aus meinen Nudeln in Gorgonzola-Spinatsauce einfach mal einen Auflauf gemacht. Mit ner Mischung aus Hefeschmelz und fertigem Reibekäse on top, Tomatenscheiben mit drin... Wird sicher schlimm, wie immer 🤝

Eigentlich wären fürs heut sogar noch #vegane Reste im Kühlschrank gewesen, aber dann hab ich Bock auf Kartoffelbrei mit geschmorten Zwiebeln bekommen.
Und dann dacht ich, och so n herzhaftes Sößchen dazu wäre auch geil...
Und knuspriger Räuchertofu.

Tja und here we are. Comfort food 😍